ร้านชาบู โพธิ์ชัย บายอี-เบลล์ เริ่มจากการเป็นร้านใหญ่บุพเฟ่ต์ ท่านละ 199 บาท ไม่จำกัดเวลา เริ่มทำธุรกิจตั้งแต่ปี 2560 ต่อมาได้เล็งเห็นว่า ปัจจุบันผู้บริโภค บริโภคง่ายขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องมาถึงร้านทำให้เกิดแนวคิดใหม่เป็นจัดชุดกลับบ้าน ชุดละ 300 – 500 บาท

 ต่อมาด้วยความที่เจ้าของกิจการ ชาบู โพธิ์ชัย บายอี-เบลล์ ชอบเดินตามตลาดนัด ชอบจับจ่ายซื้อของทานเล่นและรับประทานไปพร้อมกับการเดินช้อบปิ้ง จึงได้ความคิดใหม่และนำมาพัฒนาเป็น ชาบูเสียบไม้ ราคาไม้ละ 10 บาท ขายทุกอย่าง 10 บาท ด้วยการทำสุก โดย ปิ้ง หรือ ต้ม พร้อมรับประทาน แล้วแต่ความต้องการของลูกค้า การขายแบบนี้ได้รับการตอบรับจากลูกค้าทั้งลูกค้าที่ซื้อไปรับประทานและลูกค้าที่อยากร่วมทำธุรกิจจึงก่อให้เกิดรูปแบบแฟรนไชส์ Mini ขึ้น คือ SHABU & GRILL By ! E-Bell